Nazywam się Dawid Makurat, a moja przygoda z cukiernictwem rozpoczęła się w 2005 roku na Kaszubach. To właśnie tam nauczyłem się szacunku do tradycji oraz rzemiosła, które przez kolejne lata wzbogacałem doświadczeniem zdobywanym w prestiżowych hotelach i cukierniach – między innymi w Sheratonie, Hotelu Rialto, Raffles Europejski, Lourse, Umam czy Odette.

W 2012 roku uzyskałem tytuł mistrza cukiernictwa, co otworzyło mi drogę do tworzenia innowacyjnych projektów, prowadzenia szkoleń i wdrażania nowoczesnych technologii. Od 2014 roku rozwijałem się w warszawskiej branży cukierniczej – od Hotelu Rialto (gdzie pełniłem funkcję szefa cukierni), przez pracę w Odette, Deseo, Umam oraz objęcie stanowiska Executive Pastry Chef w Hotelu Raffles Europejski Warszawa (cukiernia Lourse). byłem również związany z rozwojem sieci Kaiser Caffe – jako Executive Pastry Chef zajmowałem się tworzeniem nowych produktów, optymalizacją procesów produkcyjnych nadzorowaniem pracy zespołu oraz rozwojem organizacji. Dzięki temu sieć rozrosła się z jednego lokalu do 12 butikowych cukierni, w tym z ekspansją na rynek zagraniczny (Berlin).

Wielokrotnie pojawiałem się w prasie branżowej, blogach kulinarnych i mediach społecznościowych. Recenzenci i blogerzy chętnie podkreślali innowacyjne podejście do receptur, harmonię smaków oraz estetykę deserów, dzięki czemu desery mojego autorstwa trafiały na listy „must-try” oraz „najciekawszych słodkości”.